Makanan India saya telah dipilih sebagai yang terbaik di wilayah ini – tetapi krisis biaya hidup berarti masa depan kita tidak pasti
SALAH SATU restoran top India di London mengatakan mereka menghadapi masa depan yang tidak pasti karena krisis biaya hidup.
Shah Alom Raza, yang menjalankan Safa di Walthamstow, baru-baru ini melihat takeawaynya – yang baru dibuka pada 2019 – dinyatakan sebagai yang terbaik di London Timur.
Awal bulan ini, Safa memenangkan kategori area dalam perayaan masakan Asia terbesar di Inggris di Asian Restaurant & Takeaway Awards (ARTA) 2022.
Namun terlepas dari popularitasnya, restorannya yang terkenal kini menghadapi masa depan yang tidak pasti berkat meningkatnya biaya hidup.
Warga Inggris di seluruh negeri merasakan kesulitan karena krisis energi yang sedang berlangsung telah membuat tagihan energi melonjak ke tingkat rekor.
Namun, pemerintah telah mengumumkan akan membekukan biaya energi untuk bisnis sebesar £211 per MWh untuk listrik dan £75 per MWh untuk gas.
Shah mengatakan dia telah melihat penurunan jumlah pengunjung di restoran otentik India miliknya dalam beberapa bulan terakhir.
Setelah lebih dari 25 tahun berkecimpung di industri restoran, Shah mengaku ‘lebih mudah’ menjalankan takeaway daripada bekerja di restoran sebelumnya.
Dia memberi tahu Londonku: “Sedikit lebih mudah karena tidak harus bertatap muka, beban kerja lebih sedikit.
“Anda hanya memastikan Anda membuka pintu tepat waktu dan Anda menjawab telepon Anda dan online, Anda hanya menyediakan (makanan) itu dalam batas waktu.”
Meskipun menjadi pemilik restoran pemenang penghargaan dan bos takeaway, Shah telah melihat sejumlah masalah muncul.
Shah berkata: “Kembali sebelum Covid, kami biasa melihat pelanggan datang setiap minggu, pasti seminggu sekali, empat kali sebulan.
“Tapi setelah Covid dan sebagainya, jika kami beruntung, kami bertemu orang dua kali (sebulan).
“Kamu bisa mengerti, tentu saja biaya hidup telah naik, di mana dulu kamu membeli satu pint susu seharga 90p, sekarang £1,90. Maksudku, ya, semua orang terpengaruh.”
Pemilik restoran berpengalaman itu kemudian berbicara tentang bagaimana berkurangnya pasokan telah memengaruhi bisnisnya.
Dia berkata: “Pasokan, permintaan, harga sangat tinggi. Tidak seperti biasanya, semua orang di High Street diam.
“Tapi sangat menyenangkan diakui oleh orang-orang yang mengatakan bahwa Anda menyediakan makanan enak. Kami ingin melakukannya dengan menyediakan bahan-bahan segar berdasarkan apa yang biasanya kami gunakan.”
Itu terjadi ketika seorang pemimpin bisnis telah memperingatkan bahwa harga kari bisa mencapai £30 di tengah krisis biaya hidup.
Shah menegaskan bahwa dia belum menaikkan biayanya sendiri, tetapi mengkhawatirkan yang terburuk karena kenaikan harga.
Dia berkata: “Tidak pada tahap ini, tapi kami akan melakukannya.
“Pasti ada sesuatu karena setiap produk yang dibeli itu mahal. Kami tidak ingin pelanggan berpikir kami akan menagih mereka ini dan itu.
“Orang ingin berada di sana untuk waktu yang lama, bukan satu atau dua hari dan menutup toko. Harga memengaruhi semua orang.”
Meskipun mengalami masa-masa sulit, Shah sangat ingin berterima kasih kepada staf dan pelanggannya di komunitas tersebut.
Dia berkata: “Terima kasih kepada semua anggota tim yang telah meluangkan waktu dan upaya mereka.
“Pada saat yang sama, pelanggan, meskipun kami hanya di sini untuk waktu yang singkat, apa yang telah mereka berikan kepada kami dan umpan balik serta cara mereka mewakili kami.
“Saya ingin berterima kasih kepada mereka dari lubuk hati saya dan kami berharap dapat melayani masyarakat sepanjang tahun.”